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1. 让你魂牵梦萦的家乡老味有哪些？

让你魂牵梦萦的家乡老味有哪些？

让我魂牵梦绕的美味是妈妈做的面筋。我的家乡山东德州，以德州扒鸡文明。扒鸡固然好吃，但比起妈妈做的面临来，在我心里的分量还是不一样的。

每当回老家，妈妈都都提前准备好一盆面，两盆水，我们俩就坐下来，一边拉家常一边洗面筋了。洗出来的面临软软的，弹力十足，用肉一炒，最好再加点黄瓜和葱末，Q弹，一说到这儿，我想想就直流口水。

这充满妈妈味道的家乡小吃，怎能不让我魂牵梦萦？

二米是来自山东济南的小胖妮儿，平常爱吃，更爱研究各种美食。日常主张做食物要忠于食物本身各自的味道。烹饪就是讲几种味道巧妙的融合、***。同样喜欢美食的朋友可以关注下我奥！

时至今日一直念念不忘的食物一个是小时候在姥姥家过暑***的时候姥姥给做的野生蘑菇蛋花汤、另一个就是老爸拿手的拔丝地瓜、老妈引以为傲的灌汤包。

印象最深的就是很小的时候的那个野生蘑菇蛋花汤吧

野生蘑菇一直以来都是让人又爱又恨，望而生畏的一种美食。每年都会有新闻报到有人误食有毒野生蘑菇的事故。但是这往往也证明了我们对野生蘑菇美味带来的新鲜。

小时候回姥姥家山上过暑***的时候，夏天的阵雨过后，在砍后的树墩旁边就会长出一堆小蘑菇，姥姥从不让碰，说有毒。后来吃饭的时候，一碗蘑菇蛋花汤治好了偏食、挑食的毛病。为了能多喝碗汤，被姥姥骗想多喝一碗必须吃一块馒头，否则会中毒。从那以后就再也没有喝过，所以那碗汤成了一直以来惦念的美食。

再就是每每回老家老爸比给做的拔丝地瓜。

因为知道我喜欢，每次老爸都会准备好几块好吃的地瓜，亲自削好皮，切块，炸脆。即便现在28岁了，还是喜欢围着炉子，待在厨房里，先偷拿几块炸地瓜条吃。然后围着炉子感叹熬汤的神奇，在拔丝地瓜马上出锅的时候拿好筷子，随时准备大快朵颐。

还有就是会一直有的吃的小灌汤包。老妈的灌汤包是小时候出去打工的时候被酒店的***傅看着比较聪明破例传授的正宗的灌汤包的做法，所以一直以来是老妈的骄傲，或许也代表她青春的记忆吧。

让我魂牵梦萦的家乡老味有哪些？看到这个问题让我这个吃货，不由自主的想念起我老家的老母亲，思乡之情顿时泛滥成灾。勾起了一个远离故土、远离亲人的游子情怀，忍不住自己为主题添上几笔，来还解自己想家的欲望。

说到家乡老味，我还是最爱母亲做的水煮葛粉滑肉。我的老家在江西抚州农村，本地盛产葛粉，从小就和爸妈在莱地旁种植了一排葛根，因为不需要对它进行管理，到了每年冬季就能收获葛根。母亲用它束磨成葛粉，用葛粉做出的滑肉又滑又有韧性，而且营养价值极高。比红薯粉做的滑肉好吃很多，正是因为葛粉滑肉独特的口味，它让我从小到大百吃不厌，就是现在回老家，我母亲迎接我的第一顿饭，还是葛粉滑肉，母亲知道她孩子就爱好这一口。

母亲每次做水煮葛粉滑肉，都会用冷水调拌葛粉和肉片，因为这样做出来的水煮葛粉滑肉，才会韧性十足、口感最佳，加上我们老家农村专用的大铁锅，把调好的葛粉肉片往大铁锅边缘摊上一圈，几分钟后用铁铲往水里一铲，煮上十几分钟，下调味品后就可出锅。看起来很简单，可是我在城市就做不出妈妈做的那种味道，每次回家就爱吃妈妈做的味道，可能是它溶入了妈妈的爱，所以我这么大还是最爱吃妈妈做的水煮葛粉滑肉，它就是我最爱的家乡老味！

谢邀请，是我家门口老沙家做的无为板鸭和爪子，他家做了很多年，有一种与众不同的香味，可惜他年纪大了，已不做了，还有就是家兴隆门口卖的鸭血，非常爽口，因为口感好，经常排队都买不到，还有就是我阿姨做的酥糖花生米，非常好吃，是她饭店的招牌菜。

我的家乡在东北，谈起家乡的老味，不由的想起，还是妈妈做的那道菜。那就是大铁锅炖的鱼，大鱼处理好后，用油煎好放入调料辣椒炖上后，再洒上葱花、香菜、铁锅边再贴上用玉米面、豆面、少许的白面做成的大饼子，贴在锅边一面的饼子，还长着金***的锅巴，那玉米香和豆香甚是诱人，让人食欲大增，现在想想，再和家人一起吃上一顿，那该多好幸福啊！

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